寸胴鍋

意味

「寸胴鍋」とは、縦長の円筒形をした深さのある鍋のことを指します。主に大型の煮物やスープの下ごしらえに使われ、安定した底面と深さのある側壁が特徴です。

用途

主に業務用の厨房で、骨のだしをとる、ブイヨンを煮出す、大量の野菜や肉を同時に煮込む用途に向いています。家庭用として使う場合は、容量の大きさに注意して選ぶとよいです。

特徴

直筒形の壁は熱を均一に伝えやすく、素材はステンレスやアルミなどが一般的です。また、取っ手が両側についているタイプや蓋付きのものがあり、耐久性の高い厚手の構造が多いです。

言い換え検索ワード

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