巻きす
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意味
巻きす（まきす）は、寿司を巻くときに使う 竹製の薄いマット状の道具です。細長い形で、のりとご飯、具材を均一に広げて巻く際の形を整える役割をします。
用途
寿司を巻く作業を行う際に主に用いられ、海苔の上にご飯を薄く広げ、中央に具材をのせて、巻き簀で巻き上げます。巻き終わりを整える際にも活用されます。
特徴
竹製でできており、薄く柔軟性があります。水分を吸収しすぎず、適度な滑りと保持力を保つことが多いです。使い終わったあとは洗って乾かすことで長く使えます。
言い換え検索ワード
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