せいろ
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意味
せいろとは、蒸して料理を加熱するための器具の総称で、竹製や金属製の籠状または箱状の構造を指します。下に鍋を置いて蒸気を通し、食材を蒸して加熱します。
用途
主に点心や野菜、魚介類などを蒸す際に使用します。家庭の台所では直径の異なる底板付きの蒸籠を組み合わせ、食材の香りを閉じ込めつつじっくりと蒸します。
特徴
材料は竹・木・金属などがあり、蓋と底部の通気孔で蒸気を均一に回します。軽量で取り扱いがしやすく、再利用が容易です。複数段の蒸籠を重ねて使うことも多く、作業効率を上げられます。
言い換え検索ワード
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